Nom latin: Zingiber officinale

La racine de gingembre (Zingiber officinale) est une plante herbacée à rhizomes largement utilisée en cuisine et en herboristerie pour ses nombreuses propriétés médicinales. Elle est originaire d'Asie, mais elle est cultivée et appréciée dans le monde entier. Voici quelques informations sur les utilisations médicinales et culinaires de la racine de gingembre :

Utilisations médicinales potentielles :

Soulagement des nausées et des vomissements : Le gingembre est bien connu pour ses propriétés antiémétiques, ce qui signifie qu'il peut aider à réduire les nausées et les vomissements. Il est souvent utilisé pour soulager les nausées matinales pendant la grossesse, les nausées post-opératoires et les nausées liées au mal des transports.
Anti-inflammatoire : Le gingembre a des propriétés anti-inflammatoires naturelles. Il peut être utilisé pour soulager l'inflammation due à des affections telles que l'arthrite.
Soutien digestif : Le gingembre peut aider à soulager les problèmes digestifs tels que les ballonnements, les gaz, les douleurs d'estomac et l'indigestion. Il favorise la production de sucs gastriques et la motilité intestinale.
Réduction du mal de gorge : Les propriétés antiseptiques du gingembre peuvent aider à soulager le mal de gorge et les irritations de la gorge.
Soutien immunitaire : Le gingembre est riche en antioxydants et peut aider à renforcer le système immunitaire en luttant contre les radicaux libres.
Réduction des douleurs menstruelles : Certaines femmes trouvent que le gingembre peut aider à réduire les douleurs menstruelles lorsqu'il est consommé sous forme de tisane.
Utilisations culinaires :

Aromatisation des plats : Le gingembre est largement utilisé en cuisine pour aromatiser une variété de plats, notamment les currys, les sautés, les soupes et les marinades. Il apporte une saveur piquante et légèrement sucrée.
Pâtisseries : Le gingembre est également utilisé dans la préparation de biscuits au gingembre, de pains d'épices, de muffins et d'autres pâtisseries.
Thé au gingembre : Une infusion de gingembre est une boisson populaire dans de nombreuses cultures. Elle est préparée en faisant bouillir des tranches de racine de gingembre dans de l'eau et peut être sucrée avec du miel.